Zutaten

• 800gr Linsen, heiß abgewaschen
• 1 geschälte Zwiebel
•  2 Knoblauch
• 2 geschälte Karotten
• 4 geschälte Kartoffeln
• 1 Zitrone
• 2l Wasser
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• Chili
• 1 TL Petersilien
• 1 TL Schnittlauch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tomatenmark

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem Topf geben und anbraten. Restliche Gemüse klein schneiden und gemeinsam mit den Linsen in den Topf geben. Mit ca. 1 Liter Wasser bedecken und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Wenn das Gemüse gar ist, die suppe pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Chili, Petersilien und Schnittlauch abschmecken.

Olivenöl in einem kleinen Topf oder Pfanne erhitzen und dann Tomatenmark unter Rühren. Ca. 1 Minute braten, gut verrühren und dann zur Linsensuppe geben.

Mit einer scheibe Zitrone und Chili servieren. Ich persönlich liebe es eine Scheibe Brot mit zur suppe zu essen.