Nudeln mit Eierschwammerln Soße und Buletten/Frikadellen

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Ich habe mir die Tage Gedanken gemacht, was man alles so von Eierschwammerln machen könnte, da ja jetzt Eierschwammerl Season ist.

Und so habe ich gedacht, mache ich das einfachste, was man von Eierschwammerln machen kann – die Eierschwammerln Soße.

 

Eierschwammerln Soße

Zutaten

  • 200 g Eierschwammerl
  • 1/2 Zwiebel
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 150 ml Schlagobers
  • 20 g Jungzwiebel
  • 1 EL Petersilie (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Butterschmalz

Zubereitung

Zwiebel klein hacken und in dem Butterschmalz anschwitzen. Die Schwammerl gut putzen, klein schneiden und dazu geben und mitbraten. Genau so Jungzwiebel waschen und schneiden.

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Mit Gemüsesuppe ablöschen und flüssigem Schlagober aufgießen und alles schön sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

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So, die Soße ist jetzt fertig! 🙂

Kleiner Tipp von mir: Möchten Sie diese leckere feine Eierschwammerln Soße als Hauptspeise servieren, so können Sie die Menge verdoppeln oder sogar verdreifachen, und als Sättigungsbeilage kann man, zum Beispiel, einen Semmelknödel oder einen knackigen Blattsalat dazu servieren.

Bulleten/Frikadellen im Backoffen

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 EL Petersilien
  • Pfeffer
  • 1 Würfel
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Semmelbröseln

Zubereitung

Zwiebeln schälen und klein hacken, die in eine Schüssel geben und mit Hackfleisch, Petersilien, Semmelbröseln, Sauerrahm zusammen mischen und mit Gemüse Würfel und Pfeffer abschmecken.

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Frikadellen Formen und auf dem Blech verteilen.

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Die Frikadellen ins Backrohr in 190 Grad Umluft geben für 35 Minuten.

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Die Nudeln auf einem erwärmten Teller drauf legen und mit Eierschwammerln Soße und die Frikadellen servieren.

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 Guten Apetit!

Mini Backoffen

Ambiano Mini Backofen von Hofer ist so genial, mit ihm macht das Kochen – Backen Spaß und sogar spart auch die Zeit. Meistens werden die Gerichte sogar ein bisschen schneller fertig wie geplant. Bei einem vorgeheizten Backofen braucht man für die Pizza statt 10 Minuten nur 7 Minuten Backzeit. Wenn man nicht so viel Platz hat, ist so ein kleiner Mini Backofen perfekt. Und der Preis ist auch super – nur 50 Euro.

Habt ihr auch ein lieblings Rezept für eine leckere Eierschwammerln Soße oder andere Eierschwammerln Gerichte? Würde mich sehr freuen eure  Rezepte ausprobieren zu dürfen!

By Kristine

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