Risotto Toskana

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Ich bin seit einigen Tagen eine stolze „Iglo“ Kochbuch Besitzerin.  Da musste ich ja sofort ein Rezept mal ausprobieren. Es hat super geschmeckt und ich werde sicher in der Zukunft viele verschiedene Iglo Rezepte probieren. Und das tolle daran – es geht auch sehr leicht zum Nachkochen.

 

Risotto

Das Risotto  ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Mittelkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in Brühe gegart, bis das Gericht sämig ist, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kommen noch Wein, Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Gewürze und Käse (meistens Parmesan) dazu.

Risotto Toskana Zutaten

(Für 4 -5 Portionen, ca. 30 Minuten)

  • 300 gr. Risotto – Reis
  • ca. 3 EL Olivenöl
  • 125 ml Weißwein
  • 500ml Brühe
  • 380gr Iglo Schlemmer-Pfanne Toskana
  • 1 EL gehackter Estragon (frisch oder trocken)
  • 250gr tiefgekühlte Tiefseegarnelen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL frisch gehobelter Parmesan
  • Toskana Gewürz

Risotto Toskana Zubereitung

Reis in ca. 2 EL Olivenöl anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen. Reis mit viel heißer Brühe aufgießen, dass der Reis grade bedeckt ist. Bei kleiner Hitze langsam kochen lassen, zwischendurch umrühren.

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So lang der Reis kocht, kann man in der Zwischenzeit Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und im restlichen Öl knusprig braten. Wenn die Hähnchenbrustfilet knusprig gebraten ist , kann mann die Garnelen kurz dazugeben und mit anbraten.

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Wenn der Reis schon etwa ca. 10 Minuten kocht, die tiefgefrorene Schlemmerpfanne Toskana und nach Wunsch Estragon dazu fügen (ich persönlich habe kein Estragon dazu gegeben, es ist Geschmacks Sache). Alles Aufkochen und weitere 5 Minuten sanft kochen lassen.

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Hänchenfleisch und Garnelen unter den Reis mischen, anschließend mit Zitronensaft und Toskana Gewürz abschmeken. Mit Parmesan bestreuen.
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Lasst es euch gut schmecken!

 

Es gibt ja so viele leckere Risotto Rezepte! Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr eure tollen Risotto Rezepte mit mir teilen würdet. Habt ihr ein lieblings Risotto Rezept?

 

By Kristine

 

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